ترشی سیر ۵ روش طلایی و متفاوت برای تهیه سیر ترشی

اگر به دنبال تجربه طعمی ملس و نرم هستید، طرز تهیه سیر ترشی با رب انار را دنبال کنید. شما می‌توانید از انواع مختلف سرکه از جمله سرکه انگور قرمز، سرکه خرما، سرکه سیب یا سرکه سفید برای آماده‌سازی سیر ترشی استفاده کنید. در صورت تهیه ترشی سیر با سرکه سفید شما طرز تهیه ترشی سیر با سرکه سفید را دنبال کرده‌اید که موجب حفظ رنگ سیرها خواهد شد. علاوه بر عطروطعم، خواص ترشی سیر سبب شده تا از این ماده غذایی به نیکی یاد شود.

سیر سیاه در صورت مصرف در حد اعتدال بی خطر تلقی می شود. به عنوان مثال، سیر سیاه ترکیباتی مانند آلیسین را دارد که گاهی اوقات می تواند منجر به ناراحتی گوارشی از جمله نفخ، گاز یا ناراحتی معده، به ویژه در افرادی شود که معده حساس دارند. کسانی که مستعد رفلاکس اسید هستند نیز ممکن است متوجه افزایش علائم شوند، زیرا گاهی اوقات سیر می تواند اسفنکتر تحتانی مری را شل کند و به اسید معده اجازه دهد تا بالا برود. همچنین، سیر ترشی می‌تواند عملکرد آنزیم‌های کبدی را بهبود ببخشد و خطر بیماری‌های کبدی مثل کبد چرب را کاهش دهد.

در کنار این کار هرسال سیر ترشی جدید درست کنید و کنار بگذارید. با این کار این همه مدت را چشم انتظار نبوده اید، و پس از گذشت هفت سال هرسال سیر ترشی 7 ساله دارید. با توجه به پر طرفدار بودن ترشی سیر در میان ایرانیان، سایت اسنپ فود تصمیم گرفت که طرز تهیۀ سیر ترشی را به شما با دستورالعمل های مختلف ارائه دهد.

این ماده غذایی خواص ضد التهابی و تقویت کننده سیستم ایمنی دارد و به پیشگیری از بیماری‌های مزمن کمک می‌کند. یکی از انواع ترشی های خوشمزه و بسیار پرطرفدار ایرانی است که در تمام فصل های سال تهیه و در کنار غذا سرو می شود. سیر ترشی علاوه بر طعم خوبی که دارد برای سلامتی بدن نیز بسیار مفید است.

افرادی که زخم معده دارند نباید به مقدار زیاد از سیر ترشی استفاده کنند. استفاده بیش از حد از هر ماده مفید، برای سلامتی مضر است. سیر ترشی میزان اسید بالایی دارد و ممکن است رفلاکس ایجاد کند. همچنین اسید آن به مرور زمان مینای دندان را ضعیف می‌کند. لازم است بدانید که سس سویا باعث تخمیر ترشی شما می‌شود.

ادویه‌ها و سبزی‌های معطر موجود در ترشی دارای خواص آنتی‌اکسیدانی هستند که به تقویت سیستم ایمنی بدن کمک می‌کنند. قابلمه را روی حرارت ملایم بگذارید و اجازه دهید که کمی با هم بجوشند تا سس ترشی از حالت رقیق خارج شود. سیرهای حبه شده را داخل ظرفی مناسب ریخته و تخم گشنیز و تخم شوید را به آن‌ها اضافه کنید. اکنون ظرفیت باقی‌مانده ظرف را با سرکه سفید پر کنید تا سیرها در مخلوطی از چاشنی‌ها و سرکه غوطه‌ور شود.

اگر سیرها را حبه، حبه کرده‌اید ۳ تا ۴ دقیقه زمان برای جوشاندن آن‌ها کافی خواهد بود. در غیر این صورت بوته‌های سیر را برای ۵ تا ۸ دقیقه بجوشانید تا نرم شود. اجازه دهید که سس ترشی از حرارت بیفتد و آن را به ظرف ترشی انتقال دهید. میتوانید از انواع سرکه ها مانند سرکه انگور یا سرکه سیب برای تهیه سیر ترشی استفاده نمائید ، اگر میخواهید سیر ترشی شما زودتر برسد آن را در افتاب قرار دهید. تهیه ترشی سیر یکی از بهترین روش‌های نگهداری سیر برای یک مدت طولانی است که روش‌های تهیه آن متنوع است.

سیر به طور کلی برای بیشتر افراد بی‌خطر است، اما برای برخی، آلرژی (حساسیت) شدید ایجاد می‌کند و آن‌ها باید از مصرف سیر خودداری کنند. غیر از آلرژی، سیر می‌تواند باعث مشکلات گوارشی مانند سوزش معده شود. سیر سیاه چون فرآیند تخمیر را از سر گذرانده، کمی ملایم‌تر از سیر معمولی است؛ بنابراین ممکن است کمتر باعث ناراحتی گوارشی و معده ‌شود. اما دیگر خواص سیر سیاه برای معده، مشابه خواص سیر معمولی است، یعنی خواصی مثل کاهش التهاب معده، تنظیم اسید معده و کاهش رشد باکتری‌های مضر در دستگاه گوارش را دارد.

سیر سیاه علاوه بر خواص سلامتی به عنوان یک ادویه محبوب در آشپزی به کار می‌رود که می توان در تهیه غذاهای مختلف، خورش‌ها، و حتی سس‌ها استفاده کرد تا طعم خاص و خوشمزه‌ای به غذا بدهد. اگر هوس کردید که طعم سیر ترشی خانگی را هر چه زودتر بچشید از دستور تهیه پیش رو استفاده کنید. شما می‌توانید ظرف ۲۴ ساعت سیر ترشی خوشمزه و خانگی داشته باشید. توصیه می‌شود برای تهیه این ترشی از کله سیر کامل استفاده نمایید. برای این منظور کافیست تنها پوسته خارجی سیر را تمیز کنید و پس از آبکشی و خشک شدن، سیر آماده تهیه ترشی خواهد بود.

در ادامه سیرها را به همراه شیره انگور درون یک قابلمه بزرگ و جادار می ریزیم. سیر سیاه مواد مغذی ضروری مانند ویتامین‌های B6 و C، منگنز و سلنیوم را حفظ می‌کند، هرچند ممکن است سطح برخی از مواد مغذی به دلیل تخمیر کمی کاهش یابد. سیر سیاه با شیرینی طبیعی و طعم اومامی به عنوان یک افزودنی مغذی و خوش طعم برای غذاهای مختلف عمل می‌کند. خواص عمومی سیر مثل آنتی اکسیدان بالا یا تقویت سیستم ایمنی که برای مردان وجود دارد، برای زنان هم صدق می‌کند.